雙乙酸鈉是乙酸鈉和乙酸的分子化合物，在谷物、玉米及飼料的防霉、保鮮上有良好的效果，也適用于所有混合飼料及其原料的防腐保鮮, 并能顯著增加其營養功效, 提高動物適口性。
在防霉劑最低抑菌濃度試驗中顯示：在飼料貯藏期間每隔10d抽樣檢測一次飼料中的霉菌總數, 所得數據可以看出, 沒有加入防霉劑的飼料樣品對照組, 其霉菌數目隨著貯藏時間的增加而上升, 而加入防霉劑的處理組霉菌數量隨貯藏時間增加而逐漸下降。防霉劑濃度越高, 霉菌數下降越快, 說明雙乙酸鈉防霉劑對飼料中的霉菌有明顯的抑制和殺滅作用。1.0g/kg的添加量就可以起到有效的防霉效果。
雙乙酸鈉是一種有效防霉劑, 它的用量少, 在飼料中加入1.0g/kg就可以很好地抑制霉菌的生長發育, 作用時間持久。不同霉菌對雙乙酸鈉防霉劑的敏感程度不同, 經實驗驗證：防霉劑濃度達到5.0 g/L就基本能抑制常見的各種霉菌;防霉劑對灰綠曲霉、煙曲霉群和白地霉的作用較強, 1.0 g/L的濃度就能抑制它們的生長。
